Graupensuppe
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Kartoffeln
200 g
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml
Salz/Jodsalz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Graupen, trocken
120 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Mettenden
2 Stück
Anleitung
1
Zwiebel fein würfeln. Karotten und Kartoffeln ebenfalls würfeln. Staudensellerie in feine Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 1 Minute andünsten. Karotten- und Karottenwürfel sowie Sellerieringe dazugeben, mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Graupen vermengen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3
Währenddessen Lauch in Ringe und Mettenden in dünne Scheiben schneiden. Beides in die Graupensuppe geben und weitere 20 Minuten unter Rühren garen. Suppe abschmecken und servieren.
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