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Graupen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse

Graupen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Graupen, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Orangen/Apfelsinen

2 Stück, groß

Fenchel

2 Knolle(n), klein

Essig, Balsamicoessig

2 EL, hell

Körniger Senf

2 TL

Öl, Olivenöl

2 TL

Kräuter

2 EL, z.B. Peterilie, Dill, Schnittlauch

Granatapfel

100 g, kerne

Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.

100 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Graupen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 Orange auspressen, restliche Orange schälen und filetieren. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchel mit Orangensaft, Essig und Salz verkneten, Senf, Öl und Kräuter zugeben und ziehen lassen.
  2. Graupen mit Fenchel und Granatapfel vermischen, Orangenfilets daraufgeben, Ziegenfrischkäse in Nocken darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und Salat servieren.

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