Graupen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Graupen, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Fenchel
2 Knolle(n), klein
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Körniger Senf
2 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Kräuter
2 EL, z.B. Peterilie, Dill, Schnittlauch
Granatapfel
100 g, kerne
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Graupen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 Orange auspressen, restliche Orange schälen und filetieren. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchel mit Orangensaft, Essig und Salz verkneten, Senf, Öl und Kräuter zugeben und ziehen lassen.
2
Graupen mit Fenchel und Granatapfel vermischen, Orangenfilets daraufgeben, Ziegenfrischkäse in Nocken darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und Salat servieren.
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