Gratiniertes Mango-Tomaten-Huhn
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein fruchtiger Genuss für jeden, der Geflügel mag. Probieren Sie es aus: Gelingt ganz einfach!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, rot
Aprikosen, frisch
4 Stück
Mango
200 g, (ca. 1 kleine Mango)
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Zimt
1 TL
Kardamom
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
80 g, Basmati
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Chilipulver würzen und in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) geben. Zwiebeln in Spalten, Aprikosen und Mango in Würfel schneiden.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebelspalten darin ca. 5 Minuten andünsten und mit Tomaten ablöschen. Aprikosen- und Mangowürfel zufügen. Mit Salz, Chilipulver, Zimtpulver und Kardamom würzen, über das Fleisch geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen.
3
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und zum gratinierten Mango-Tomaten-Huhn servieren.
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