Gratinierter Lachs mit Süßkartoffelgnocchi
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mangold
400 g
Champignons, frisch
250 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Henglein Süßkartoffel-Gnocchi (Kühltheke)
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Lachs, roh
4 Filet(s)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
70 g
Anleitung
1
Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Blätter in breite und Stiele in feine Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch pressen.
2
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mangold und Gnocchi zufügen und weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Zitronenschale verfeinern.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachs abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi-Gemüse-Mischung mit Lachs auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gratinierten Lachs mit Süßkartoffelgnocchi servieren.
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