Gratinierter Chicorée
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Chicorée verliert den bitteren Geschmack, wenn Sie den Strunk entfernen.
Zutaten
Chicorée
2 Stück, mittel
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Schinken, roh (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
6 EL
Kartoffeln
500 g, gekocht
Kräuter
2 EL, gemischt (z.B. Petersilie, Thymian)
Anleitung
1
Chicorée in Brühe ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Chicorée halbieren, jeweils mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform (20 x 25 cm) setzen.
2
Zwiebeln in Würfel schneiden, in einem Topf andünsten, mit Mehl bestreuen und mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über den Chicorée geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C (Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten gratinieren. Chicorée mit Kartoffeln anrichten und mit Kräutern garniert servieren.
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