Gratinierte Erdbeeren
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Erdbeeren lassen sich mit vielen Kräutern kombinieren: mit Ananassalbei, mit Estragon und wie in diesem Rezept, besonders gut mit Basilikum.
Zutaten
Erdbeeren, frisch
400 g
Brauner Zucker
1 EL
Basilikum
1 TL, gehackt
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronensaft
½ TL
Puderzucker
2 EL
Speisestärke
1 TL
Anleitung
1
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Erdbeerstücke mit Zucker und Basilikum vermischen, in 4 Souffléförmchen (Ø 6 cm) füllen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Eier trennen und Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Eigelb mit 1 1/2 EL Puderzucker cremig rühren. Stärke und Eischnee unterheben. Masse über die Erdbeeren geben. Im Backofen auf mittlerer Schienen ca. 20 Minuten gratinieren und mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren.
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