Gratinierte Champignons mit Ziegenkäse
5
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ziegenkäse und Champignons passen gut zusammen. Alternativ können Sie andere Pilze mit einer Feta-Frischkäsemischung füllen. Vegetarier lassen den Lachsschinken weg!
Zutaten
Champignons, frisch
800 g, groß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat/Blattspinat
250 g, Blattspinat
Bärlauch
100 g, (ersatzweise Rucola)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
200 g
Lachsschinken
100 g
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
2 EL
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
5 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Rosmarin
1 TL
Honig
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Champignons entstielen und in eine flache Auflaufform setzen. Knoblauch zerdrücken, Champignonstiele, Blattspinat und Bärlauch klein schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten, Spinat, Bärlauch und Champignonstücke zufügen, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten dünsten.
2
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, mit dem Lachsschinken in feine Würfel schneiden und unter das Gemüse heben. Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in die Champignons füllen.
3
Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne und Rosmarin verrühren, auf den Champignons verteilen und mit Honig beträufeln. Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 160° C ca. 15-20 Minuten gratinieren.
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