Foto Gnocchisalat mit Mozzarella von WW

Gnocchisalat mit Mozzarella

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Cocktailtomaten

500 g

Mozzarella Minis, light

1 Packung(en)

Gnocchi (Fertigprodukt)

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Basilikum

1 Bund

Öl, Olivenöl

1 EL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

2 EL, (1 Prise Instantpulver)

Pinienkerne

3 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella trocken tupfen und halbieren. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Basilikum waschen und trocken schütteln. Für das Pesto die Hälfte des Basilikums mit Öl, Essig, Brühe und Pinienkernen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Basilikumblätter abzupfen.
  3. Gnocchi mit Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Pesto vermischen. Gnocchisalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.