1

In einem mittleren Topf ca. 750 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln waschen und schräg in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Schwarzwurzeln im kochenden Salzwasser 12–14 Minuten garen.

2

Inzwischen Karotten waschen, schälen, halbieren und ebenfalls schräg in ca. 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Karotten zu den Schwarzwurzeln geben und die restliche Zeit mitgaren.

3

Trauben waschen und halbieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in dünne Ringe schneiden. In einem großen Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen.

4

Wurzelgemüse abgießen und wieder in den Topf geben. 125 ml Kochsahne und Café de Paris zugeben und auf mittlerer Stufe aufkochen. Gnocchi im heißen Salzwasser ca. 3 Minuten garen (das Wasser sollte dabei nicht sprudelnd kochen). 1 Kelle Kochwasser zum Wurzelrahm geben. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können abgegossen werden.

5

Trauben und die Hälfte vom Schnittlauch zum Wurzelrahm geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gnocchi und Trauben in Wurzelrahm mit Café de Paris auf Tellern anrichten, restlichen Schnittlauch darüberstreuen und servieren.