Gnocchi und Trauben in Wurzelrahm mit Café de Paris

Anleitung

1. In einem mittleren Topf ca. 750 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln waschen und schräg in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Schwarzwurzeln im kochenden Salzwasser 12–14 Minuten garen.
2. Inzwischen Karotten waschen, schälen, halbieren und ebenfalls schräg in ca. 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Karotten zu den Schwarzwurzeln geben und die restliche Zeit mitgaren.
3. Trauben waschen und halbieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in dünne Ringe schneiden. In einem großen Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen.
4. Wurzelgemüse abgießen und wieder in den Topf geben. 125 ml Kochsahne und Café de Paris zugeben und auf mittlerer Stufe aufkochen. Gnocchi im heißen Salzwasser ca. 3 Minuten garen (das Wasser sollte dabei nicht sprudelnd kochen). 1 Kelle Kochwasser zum Wurzelrahm geben. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können abgegossen werden.
5. Trauben und die Hälfte vom Schnittlauch zum Wurzelrahm geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gnocchi und Trauben in Wurzelrahm mit Café de Paris auf Tellern anrichten, restlichen Schnittlauch darüberstreuen und servieren.