1

Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen und Fenchel in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und Frühlingszwiebeln schräg in ca. 1 cm dünne Ringe schneiden.

2

In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 4 Minuten anbraten. Derweil den Saft von einer Orange auspressen. Kerbel waschen, Blätter vom Stiel zupfen und hacken. In einem mittleren Topf ca. 1,5 l Salzwasser aufkochen.

3

Frühlingszwiebeln, Frischkäse und Orangensaft zum Fenchel geben, verrühren und auf mittlerer Stufe weitere ca. 6 Minuten garen. Die 2. Orange schälen und filetieren. Die Hälfte der Orangenfilets zum Fenchel geben.

4

Gnocchi im heißen Salzwasser ca. 2 Minuten garen (das Wasser sollte dabei nicht sprudelnd kochen). Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können abgegossen werden.

5

Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gnocchi auf Tellern anrichten, Fenchel-Orangen-Sauce darüber verteilen und die restlichen Orangenfilets darauf legen. Gnocchi und Fenchel in Orangensauce servieren.