Gnocchi-Tomaten-Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Salat besticht durch seine schnelle Zubereitung und den verlockenden Geschmack! Perfekt für spontane Partys und Feste!
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück, ohne Öl
Wasser
50 ml
Gnocchi (Fertigprodukt)
400 g, (Kühltheke)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
500 g
Orangen/Apfelsinen
½ Stück, groß
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Pesto verde/grün
1 TL, rot
Basilikum
2 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Lollo bianco Salat
4 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten in heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Orangenhälfte auspressen.
2
Für das Dressing Joghurt, Schmand, Pesto, 2 EL Orangensaft und Basilikum verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Gnocchi mit frischen getrockneten Tomatenstreifen, -spalten und Dressing vermengen. Gnocchi-Tomaten-Salat auf Salatblättern anrichten und servieren.
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