Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Pute
11
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Spinat muss gut ausgedrückt werden, da es sonst wässrig wird. Ich habe geriebenen Mozzarella verwendet, das hat auch super funktioniert.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
500 g
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
400 g
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 EL
Sojasauce
3 EL
Honig
1 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Gnocchi (Fertigprodukt)
400 g
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Sojacreme, Cuisine 17 % Fett
100 g
Curry
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Putenschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Erdnusscreme, Sojasauce und Honig verrühren und mit Schnitzelstreifen vermischen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schnitzelstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Gnocchi dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
2
Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Sojacreme mit Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Gnocchimischung dazugeben und Soja-Curry-Creme angießen. Auflauf mit Mozzarella belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Auflauf genießen.
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