Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Rinderfilet
12
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Perfekt für eine amtliche Genießer-Lunchbox oder für ein entspanntes Abendessen.
Zutaten
Rinderfilet, roh
150 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
250 g
Thymian
1 Zweig(e)
Salbei
2 Blatt/Blätter
Rucola/Rauke
½ Handvoll
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
2 EL
Gnocchi (Fertigprodukt)
120 g
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Thymian mit Salbei waschen und trocken schütteln. Thymian hacken und Salbei in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 2–3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebelstreifen im Bratensatz kurz anbraten, Champignonscheiben, Thymian und Salbei dazugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe und Kochsahne ablöschen und auf mittlerer Stufe 5–7 Minuten köcheln lassen.
3
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen, mit Rinderfiletstreifen zur Pilzpfanne geben und kurz erwärmen. Gnocchi-Pilz-Pfanne in einer Frischhaltedose transportieren und in der Mikrowelle bei 800 Watt 2–3 Minuten erwärmen. Rucola mit Parmesan unterheben und Gnocchi-Pilz-Pfanne servieren.
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