Foto Gnocchi mit Salbeisauce von WW

Gnocchi mit Salbeisauce

11
11
9
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Gnocchi Schritt für Schritt erklärt: Wir zeigen wie die italienischen Klößchen garantiert gelingen.

Zutaten

Kartoffeln

450 g, mehligkochend

Mehl, Weizenmehl

100 g

Kartoffelstärke

80 g

Salz/Jodsalz

1 TL

Salbei

1 Bund

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Crème légère

3 EL

Speisestärke

1 TL

Wasser

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

4 EL, gerieben

Salat, Salatherzen

2 Stück

Tomaten, frisch

2 Stück

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Zucker

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Stärke und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Fingerdick ausrollen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Daraus Kugeln formen und mit einer Gabel eindrücken. Gnocchi in Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
  2. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Salbeistreifen darin ca. 1 Minute andünsten. Mit Brühe und Crème légère ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen. Sauce salzen, pfeffern und mit Parmesan verfeinern.
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten in Scheiben schneiden. Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Joghurt, Schmand und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie würzen. Über den Salat geben. Gnocchi mit Salbeisauce und Salat servieren.