Gnocchi mit cremiger Gemüse-Tatar-Sauce

Anleitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln zufügen, Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Zucchini zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten garen. Erbsen zu den Zucchini geben und mit Deckel weitere ca. 5 Minuten garen. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Sauce mit Crème légère und Basilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit Gemüse-Tatar-Sauce servieren.