Glühwein-Cheesecake
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Cranberries, getrocknet
30 g
Haferkeks, natur
140 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
450 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
70 g
Kirschnektar
250 ml
Gewürz
2 TL, Glühwein-
Speisestärke
2 TL
Anleitung
1
Cranberries fein hacken. Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Margarine schmelzen und mit Keksbröseln und Cranberries vermischen. Keksmasse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Masse fest andrücken und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Frischkäse mit Skyr, Vanillemark, Eiern und Zucker verrühren. Masse auf dem Keksboden verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
3
200 ml Nektar in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Glühweingewürz dazugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Restlichen Nektar mit Stärke anrühren, dazugeben, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Guss auf dem Kuchen verteilen, Glühwein- Cheesecake ca. 60 Minuten kalt stellen und servieren.
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