Glasnudelsalat mit Erdnüssen
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Erdnüsse, frisch
2 TL
Öl, Sesamöl
1 TL
Tatar, roh
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
5-Gewürze-Pulver
½ TL
Currypaste
1 TL, rot
Sojasauce
2 EL
Glasnudeln, trocken
100 g
Limettensaft
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, Karotten schälen und beides in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Erdnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten und hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Ingwer, Paprika und Karotten zufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 5-Gewürze-Pulver würzen, mit Currypaste und Sojasauce verfeinern und herausnehmen.
3
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. Für das Dressing Bratensatz mit Limettensaft und Brühe ablöschen. Tatar-Gemüse-Mischung , Gurken und Glasnudeln mit Dressing mischen und Glasnudelsalat mit Erdnüssen bestreut servieren.
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