Glasierte Hähnchenbrust mit Jasminreis

Anleitung

1. 3 Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Hälfte der Lauchzwiebelringe mit Knoblauch, Marmelade, Ingwer, Koriander, Gewürz, 2 EL Sojasauce und Tomatenmark mischen. Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in der Marinade ca. 10 Minuten marinieren lassen.
2. Reis nach Packungsanweisung garen und warmhalten. Eine Grillpfanne erhitzen und Hähnchenfilet darin ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen.
3. Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Spinat waschen, trocken schleudern und darin ca. 2 Minuten unter Rühren garen. Restlichen Knoblauch schälen, klein schneiden und mit restlicher Sojasauce dazugeben. Ca. 2 Minuten garen. Hähnchenbrust mit Reis und Spinat und mit restlichen Lauchzwiebelringen bestreut servieren.