Glasierte Hähnchenbrust mit Jasminreis
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Orangenmarmelade gibt diesem Gericht eine fruchtige Note.
Zutaten
Knoblauch
4 Zehe(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Marmelade/Konfitüre
8 TL
Ingwer
3 TL, frisch, gehackt
Koriander
4 EL, frisch, gehackt
Chinagewürz
1 TL
Sojasauce
3 EL
Tomatenmark
1 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g, (4 Stück à 150 g)
Reis, Langkornreis, trocken
200 g, Jasminreis
Pflanzenöl
2 TL
Spinat/Blattspinat
300 g, jung
Anleitung
1
3 Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Hälfte der Lauchzwiebelringe mit Knoblauch, Marmelade, Ingwer, Koriander, Gewürz, 2 EL Sojasauce und Tomatenmark mischen. Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in der Marinade ca. 10 Minuten marinieren lassen.
2
Reis nach Packungsanweisung garen und warmhalten. Eine Grillpfanne erhitzen und Hähnchenfilet darin ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen.
3
Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Spinat waschen, trocken schleudern und darin ca. 2 Minuten unter Rühren garen. Restlichen Knoblauch schälen, klein schneiden und mit restlicher Sojasauce dazugeben. Ca. 2 Minuten garen. Hähnchenbrust mit Reis und Spinat und mit restlichen Lauchzwiebelringen bestreut servieren.
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