Glasierte Auberginen mit Sesam
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
4 Stück, klein
Reis, Langkornreis, trocken
240 g, Basmati-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Chilischote/n
1 Stück, rot
Honig
3 EL
Sojasauce
3 EL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Sesam
1 TL, geröstet
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Auberginen waschen, längs halbieren und mit einem Messer im Kreuzmuster einschneiden. Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
3
Honig mit Sojasauce und Chiliflocken verrühren, Auberginen damit bestreichen und weitere ca. 5 Minuten garen. Glasierte Auberginen mit Frühlingszwiebel- und Chiliringen, Sesam und nach Wunsch mit Koriander garnieren und mit Reis servieren.
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