1

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Margarine mit 80 g Zucker schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Milch, Mehl, Backpulver und 1/2 TL Zimt dazugeben und verrühren. Restlichen Zucker mit restlichem Zimt und Zitronenschale verrühren. Pflaumen waschen, halbieren, Steine entfernen und Pflaumen halbieren.

2

Den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) mit Zuckermischung ausstreuen und Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Boden verteilen. Teig darüber gießen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Pflaumenkuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, stürzen und servieren.