Geschmorter Chicorée mit Rote-Bete-Meerrettich-Sauce
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Bitter macht lustig: Chicorée! Durch eine schonende Garart verliert der Chicorée kaum an Inhaltsstoffen und wird richtig schön zart. Du kannst ihn auch mit anderen Zutaten kombinieren und hast im Handumdrehen ein leckeres, veganes und vor allem gesundes Gericht, welches du x-beliebig verschieden kombinieren kannst.
Zutaten
Chicorée
1 Stück, groß
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 TL, Pflanzen-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weißwein, trocken
1 EL, (vegan)
Rote Bete, frisch
200 g
Rettich
15 g, frisch geriebener
Allos Soja Cuisine
2 EL
Muskatnuss
1 Prise(n), frisch geriebene
Sesam
1 TL
Schnittlauch
1 EL, -röllchen
Anleitung
1
Den Chicorée und den Schnittlauch waschen, Chicorée längs halbieren und in einer kleinen Pfanne in der erhitzen Margarine mit der Schnittfläche nach unten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Weißwein ablöschen und abgedeckt etwa 15 Minuten schmoren.
2
Die rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten bissfest garen. Abgießen und etwa 2/3 der Würfel in einem Standmixer mit dem frischen Meerrettich und der Soja Cuisine fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen rote Bete-Würfel untermengen.
3
Den Chicorée mit etwas Muskatnuss verfeinern und mit der rote Bete-Meerrettichsoße anrichten. Mit Sesam und Schnittlauchröllchen garnieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.