Geröstetes Gemüse mit braunem Basmati-Reis
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Gericht mit winterlichem Wurzelgemüse.
Zutaten
Pastinaken
4 Stück
Rote Bete, frisch
400 g, (2 Stück)
Kürbis
500 g, Butternut
Karotten/Möhren
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
3 Zehe(n)
Thymian
2 Zweig(e)
Petersilie
2 Zweig(e)
Orangensaft
3 EL
Honig
3 TL
Senf, klassisch
1 EL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Maronen/Esskastanien
200 g, geschält
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
150 g, Basmati
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Pastinaken, Rote Bete und Kürbis schälen und in dicke Stücke schneiden. Karotten waschen und große halbieren. Bräter mit Öl einpinseln, Gemüse darin verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
2
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Alles mit Orangensaft, Honig, Senf und Balsamico mischen und über das Gemüse geben. Esskastanien halbieren, zum Gemüse geben und gut verrühren.
3
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten weitergaren. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit geröstetem Gemüse servieren.
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