Geröstetes Bauernbrot mit Avocado und Spiegelei
6
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
30 g
Limettensaft
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Brot, Roggenmischbrot
1 Scheibe(n), Bauernbrot
Schnittlauch
1 TL, -ringe
Anleitung
1
Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Avocadocreme mit Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2
Öl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, Ei als Spiegelei darin 5-8 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Bauernbrot rösten, mit Avocadocreme bestreichen, mit Spiegelei belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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