Gemüsewok mit Glasnudeln und Schweinefleischstreifen
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Glasnudeln sind eine nudelartige Beilage in der ostasiatischen Küche. Sie sind sehr dünn und im gegarten Zustand fast durchsichtig.
Zutaten
Brokkoli
1 Stück
Schalotten
1 Stück
Paprika
1 Stück, rot, vorzugsweise Spitzpaprika
Schweineschnitzel, roh
240 g
Glasnudeln, trocken
100 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sojasauce
20 ml
Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cashewnüsse, Natur
5 g
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Schalotte schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleischstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Brokkoliröschen, Paprikastreifen und Schalottenspalten im Bratensatz ca. 5–7 Minuten anbraten und mit Brühe und Sojasauce ablöschen. Glasnudeln in einem Sieb abgießen.
3
Asia-Chili-Sauce zum Gemüse geben und ca. 2–3 Minuten köcheln. Fleischstreifen und Glasnudeln unterheben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewnüsse hacken.
4
Gemüsewok mit Glasnudeln und Schweinefleischstreifen auf Tellern anrichten, mit gehackten Cashewnüssen bestreuen und servieren.
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