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Gemüsetopf mit Zitronen-Tatar-Bällchen

Gemüsetopf mit Zitronen-Tatar-Bällchen

2
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

40 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Blumenkohl

½ Kopf

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

400 g, grün, Stangenbohnen

Karotten/Möhren

1 Stück, groß, groß

Tatar, roh

300 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

2 Liter

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tatar mit Ei, Reis, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen und aus der Masse 20 kleine Bällchen formen.
  2. Brühe in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Blumenkohl, Bohnen, Karotten und Tatarbällchen mit Lorbeerblatt darin ca. 20 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen, Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

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