Gemüsetopf mit Zitronen-Tatar-Bällchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Blumenkohl
½ Kopf
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
400 g, grün, Stangenbohnen
Karotten/Möhren
1 Stück, groß, groß
Tatar, roh
300 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 Liter
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tatar mit Ei, Reis, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen und aus der Masse 20 kleine Bällchen formen.
2
Brühe in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Blumenkohl, Bohnen, Karotten und Tatarbällchen mit Lorbeerblatt darin ca. 20 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen, Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
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