Gemüsesuppe mit Kartoffeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Etwas Gesundes und vor allem Schmackhaftes soll es sein, dann probiere dieses Rezept.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knollensellerie
200 g
Kartoffeln
300 g
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Zucchini
1 Stück, mittel
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml
Tomatensaft
500 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 TL
Kerbel
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und Karotten schälen. Lauch und Zucchini waschen. Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und Zucchini würfeln, Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin kurz anbraten.
2
Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kerbel kräftig würzen. Gemüsesuppe mit Petersilie bestreut servieren.
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