Gemüsespaghetti mit Teriyaki-Tofu
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Tofu/Sojakäse
200 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Erdnussöl
1 TL
Sojasauce
2 EL
Limettensaft
1 EL
Teriyaki-Sauce
2 EL
Wasser
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zucchini waschen, Karotten schälen und beides mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Tofu würfeln. Ingwer schälen und reiben. Knoblauch hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tofuwürfel mit Ingwer und Knoblauch darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Sojasauce, Limettensaft, Teriyakisauce und Wasser ablöschen und aufkochen. Gemüsespiralen in Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
3
Gemüsespiralen abgießen und mit Tofusauce vermischen. Gemüsespaghetti mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
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