Gemüserösti aus dem Ofen mit Schnittlauchquark
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Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
100 g
Liebstöckel
10 Blatt/Blätter
Schnittlauch
½ Bund
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Erbsen auftauen lassen. Liebstöckel mit Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Liebstöckel hacken und Schnittlauch in Ringe schneiden. Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und alles raspeln. Gemüseraspel in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2
Gemüseraspel mit Erbsen, Haferflocken, Eiern, Liebstöckel, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse 2 ovale Taler (ca. 15 x 25 cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
3
Für den Dip Quark mit Milch cremig rühren, Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüserösti mit Schnittlauchquark servieren.
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