Gemüserolle mit Kräutercreme
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Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, mittel
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 TL, getrocknet
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Schnittlauch
1 EL, -ringe
Petersilie
1 EL, gehackt
Kerbel
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, Zucchini waschen, beides fein raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2
Gemüseraspel mit Eiern, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rechteckig (ca. 20 x 32 cm) verstreichen. Gemüsemasse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gemüseteig stürzen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
3
Für die Creme Skyr mit Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Salz und Pfeffer verrühren. Creme auf Gemüseboden verstreichen und von der langen Seite her aufrollen. Gemüserolle servieren.
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