Foto Gemüsepfanne mit Feta und Ei von WW

Gemüsepfanne mit Feta und Ei

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Spiegelei mal anders – auf Gemüse.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Öl, Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Paprikapulver

½ TL

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

2 EL, frisch, gehackt

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

50 g

Pita

2 Stück

Schnittlauch

1 EL, frisch, gehackt

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

3 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Paprika ca. 10 Minuten garen. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und ca. 1 Minute garen. Tomaten mit 2 EL Wasser dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Koriander unterrühren.
  2. 2 Vertiefungen in die Gemüsemischung drücken und Eier vorsichtig hineinschlagen. Schafskäse darüberkrümeln. Abgedeckt ca. 5 Minuten garen. Pita toasten. Gemüsepfanne mit Schnittlauch bestreuen und mit Joghurt und Pita servieren.