Gemüsenudeln mit Linsenbolognese
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
3 Stück, mittel
Linsen, rot, trocken
120 g
Pastinaken
3 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
4 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Tomatenmark
1 TL
Tomaten, passiert
150 g, (Konserve)
Oregano
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini waschen, Pastinaken schälen und beides mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, Linsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Tomatenstücke, Tomatenmark, passierte Tomaten und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gemüsestreifen dazugeben und 4-5 Minuten mitgaren. Gemüsenudeln mit Linsenbolognese servieren.
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