Gemüsenudeln mit Garnelen
3
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Garnelen, ohne Schale
250 g
Basilikum
2 Zweig(e)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Orangensaft
50 ml
Süßkartoffeln
300 g
Zucchini
2 Stück, mittel
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und Garnelen darin ca. 2 Minuten braten. Mit Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und Garnelen herausnehmen.
2
Bratensatz mit Tomaten und Orangensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Süßkartoffeln schälen, Zucchini waschen und beides mit dem Spiralschneider in Spiralhobel-Bänder schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen und abgießen.
3
Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsenudeln mit Basilikum und Garnelen zugeben und kurz erwärmen. Mit Parmesan bestreuen und Gemüsenudeln mit Garnelen servieren.
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