Gemüselasagne
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Lasagne schmeckt auch ohne Fleisch richtig gut! Wer mag, ersetzt die Aubergine durch Zucchini.
Zutaten
Auberginen
3 Stück, mittelgroß, gewürfelt
Paprika
3 Stück, rot, gewürfelt
Tomaten, frisch
4 Stück, entkernt und gewürfelt
Knoblauch
4 Zehe(n), gehackt
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Wasser
120 ml
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
420 g
Parmesan/Montello Parmesan
45 g, gerieben
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1½ Kugel(n), gerieben
Anleitung
1
Ofen auf 220 °C vorheizen.
2
Gemüse und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl unter Rühren 20 min. rösten.
3
Hälfte des Gemüses mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Wasser pürieren.
4
¼ des Gemüsepürees auf den Boden einer Backform (ca. 23 x 33 cm) geben.
5
Lasagneplatten auf das Püree legen. Mit weiterem ¼ des Pürees bestriechen und der Hälfte des Gemüses belegen. 2 TL Parmesan und 60 g Mozzarella hinzufügen. Schritt wiederholen, mit restlichen Lasagneplatten, Püree und Käse bedecken.
6
45 min. im Ofen goldbraun backen.
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