Gemüselasagne mit cremiger Romanescosauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
150 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Romanesco
300 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Wirsing
½ Kopf
Öl, Rapsöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 TL
Tomaten, frisch
4 Stück
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
4 EL
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
9 Stück
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Anleitung
1
Erbsen auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Romanescoröschen waschen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Romanesco dazugeben, mit 500 ml Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauch mit Wirsing darin kurz dünsten. Mit restlicher Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
3
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Romanesco pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Frischkäse verrühren. Lasagneblätter abwechselnd mit Tomaten, Wirsingmischung, Erbsen und Romanescosauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten. Gemüselasagne mit Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.