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Foto Gemüsekuchen von WW

Gemüsekuchen

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Für alle, die es herzhaft und frisch mögen ist dieser Gemüsekuchen die richtige Wahl! In kleine Stückchen geschnitten ist er außerdem der Snack-Hit auf jeder Party!

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

410 g

Backpulver

1 TL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

200 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomatenmark

4 EL

Tomaten, frisch

400 g

Zucchini

600 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Crème légère

180 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

180 g

Muskatnuss

1 Prise(n)

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

120 g

Anleitung

  1. Für den Teig 400 g Mehl mit Backpulver mischen. Margarine in Flöckchen darauf verteilen, Eier und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig auf einer mit restlichem Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Tomatenmark bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
  3. Tomaten und Zucchini in dünne Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden. Auf dem vorgebackenen Teig verteilen, salzen und pfeffern. Eier, Crème légère, Milch und Frischkäse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen und über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 40 Minuten backen.

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