Foto Gemüseeintopf von WW

Gemüseeintopf

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein Klassiker, nicht nur für kalte Herbsttage.

Zutaten

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

3 Stück, mittel

Blumenkohl

400 g

Knoblauch

4 Zehe(n)

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 5 cm)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Currypaste

4 EL, mild (z.B. Balti)

Tomatenmark

2 EL

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

200 g, fein, grün

Mandeln

25 g, gemahlen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Crème légère

2 EL

Anleitung

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, würfeln und ca. 5 Minuten abgedeckt garen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen brechen. Knoblauch schälen und fein schneiden. Ingwer schälen und reiben. Alles zu den Zwiebeln geben, vermischen und abgedeckt ca. 2 Minuten garen.
  2. Brühe, Curry-Paste und Tomatenmark dazugeben, zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe abgedeckt ca. 20 Minuten garen. Bohnen putzen, waschen, halbieren und mit Mandeln zum Gemüse geben. Ca. 5-7 Minuten garen.
  3. Gemüseeintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Crème légère untermischen und vollständig erhitzt servieren.