Gemüseeintopf mit Schweinefilet
1
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, grün
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Schweinefilet, roh
400 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Tomaten, passiert
400 g
Thymian
2 TL, gehackt
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
40 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinefilet darin 2–3 Minuten rundherum braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
3
Gemüse im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Thymian und Lorbeerblatt zufügen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4
Schweinefilet dazugeben und kurz erwärmen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüseeintopf auf 6 kleine Schalen verteilen, mit saurer Sahne garnieren und servieren.
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