Gemüsecouscous mit Hähnchenbrust
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, rot
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Mangold
200 g
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Couscous, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Limettensaft
1 EL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen. Paprika waschen und entkernen. Staudensellerie waschen und mit Zwiebel und Paprika würfeln. Mangold waschen, trocken schleudern, Blätter in feine Streifen und Stiele in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel-, Paprika-, Staudensellerie- und Mangoldwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten braten.
3
Couscous und Mangoldstreifen dazugeben, mit Brühe und Limettensaft ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenstreifen dazugeben und kurz erwärmen. Gemüsecouscous mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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