Gemüsebrühe mit Kräuterflädle
5
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
70 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 TL, gehackt
Kerbel
1 TL, gehackt
Schnittlauch
1 TL, -ringe
Öl, Rapsöl
2 TL
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Erbsen, frisch/TK
100 g, TK
Anleitung
1
Für die Flädle Mehl, Ei, Milch, Salz, 1 TL Petersilie, Kerbel und Schnittlauch zu einem glatten Teig verquirlen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Hälfte des Teigs darin einen dünnen Pfannkuchen backen, dabei ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Pfannkuchen herausnehmen und restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Aus dem restlichen Teig einen weiteren Pfannkuchen backen, herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2
Lauch waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Brühe in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Lauchstreifen, Karottenstifte und Erbsen darin ca. 10 Minuten garen.
3
Pfannkuchen aufrollen, in feine Streifen schneiden, zur Brühe geben und kurz darin erwärmen. Brühe mit restlicher Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsebrühe mit Kräuterflädle als Einlage servieren.
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