Gemüsebratlinge mit Joghurtdip
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Versuchen Sie mal etwas Neues mit diesen raffinierten Gemüsebratlingen. Auch super zum Vorkochen, da die Bratlinge ideal eingefroren werden können.
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
50 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Brokkoli
1000 g, (TK)
Pflanzenöl
2 TL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Paprikapulver
½ TL
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Mehl und Eier unter die zerdrückten Kartoffeln kneten und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2
Brokkoli in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen, 300g Brokkoli klein schneiden und unter die Kartoffelmasse heben. Restlichen Brokkoli warm stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und mit Löffeln darin 6 Bratlinge formen. Bratlinge ca. 10 Minuten rundherum goldbraun braten.
3
Joghurt mit Paprikapulver und Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Gemüsebratlinge mit Brokkoli und Joghurtdip servieren.
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