Gemüseauflauf mit Meerrettichguss
8
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Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du kennst Meerrettich vor allem als Würzmittel in Form von Paste? Dann probier unbedingt diesen unkonventionellen Auflauf!
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kohlrabi
2 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Blumenkohl
500 g
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
400 ml
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1½ EL
Basilikum
2 EL, gehackt
Schnittlauch
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g, mit Kräutern
Worcestersauce
1½ TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kohlrabi und Karotten schälen und würfeln, Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Gemüse in Salzwasser ca. 8–10 Minuten vorgaren, abgießen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Reis vermischen.
2
Für den Meerrettichguss Eier mit Milch, Meerrettich, Basilikum und Schnittlauch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Meerrettichguss über den Auflauf geben, Frischkäse mit Worcestersauce verrühren, in Tupfen auf den Auflauf geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Gemüseauflauf servieren.
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