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Gemüse-Röstinchen mit Forelle

Gemüse-Röstinchen mit Forelle

1
Points® value
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Petersilienwurzel

2 Stück

Karotten/Möhren

3 Stück, klein

Mehl, Weizenvollkornmehl

2 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Schnittlauch

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Öl, Sonnenblumenöl

1 EL

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

3 EL

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Meerrettich/Tafelmeerrettich

1 TL

Zitronensaft

1 EL

Forelle, geräuchert

125 g

Anleitung

  1. Petersilienwurzeln und Karotten schälen, grob reiben und mit Mehl, Ei, Schnittlauchröllchen, 1/2 TL Salz und Muskat vermengen. Öl in einer Pfanne portionsweise auf mittlerer Stufe erhitzen. Aus der Masse darin nacheinander 8 kleine Rösti backen, dabei ca. 4 Minuten pro Seite braten.
  2. Für die Creme Magerquark, saure Sahne und Meerrettich verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Forelle in 8 Stücke zupfen. Rösti mit der Creme bestreichen und mit je einem Stück Forelle belegen. Gemüse-Röstinchen mit Forelle servieren.

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