Gemüse-Reis-Auflauf mit Tofucrumble
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
180 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen
Zuckererbsenschoten
250 g
Öl, Sesamöl
4 TL
Asia-Gemüsemischung, ohne Fett (TK)
750 g
5-Gewürze-Pulver
1½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Sojasauce
3 EL
Tofu/Sojakäse
200 g
Sesam
2 TL
Speisestärke
1 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren.
2
2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Chili mit Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 Minuten anbraten. Asia-Gemüsemischung dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Zuckererbsenschoten zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 TL 5-Gewürze-Pulver würzen. Gemüse mit Brühe und Sojasauce ablöschen und vom Herd nehmen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für das Topping Tofu gut trocken tupfen, zerbröseln und mit restlichem Öl, Sesam, Stärke, restlichem 5-Gewürze-Pulver und Salz vermischen. Gemüse mit Reis in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen. Topping auf dem Auflauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gemüse-Reis-Auflauf mit restlicher Chili bestreut servieren.
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