Gemüse-Nudel-Auflauf
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hackfleisch mit viel Gemüse, lecker überbacken - was möchte man mehr?
Zutaten
Pflanzenöl
3 TL
Tatar, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zucchini
500 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Champignons, frisch
250 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Tomatenmark
2 EL
Tomaten, passiert
400 g
Kräuter der Provence
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
1 Stück, groß
Rucola/Rauke
80 g
Wasser
1 EL
Anleitung
1
1 TL Öl erhitzen, Tatar darin krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, herausnehmen und 100 g Frischkäse mit Ei unterrühren. Zucchini und Lauch waschen, Zucchini in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Champignons abreiben und vierteln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Zucchinischeiben, Lauchringe und Champignonviertel darin ca. 8 Minuten braten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen und mit passierten Tomaten ablöschen.
3
Tatar, Nudeln und Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mischen. Tomate waschen, in Scheiben schneiden, Auflauf damit belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Rucola waschen, trocken schleudern, mit Wasser und restlichem Frischkäse pürieren, salzen, pfeffern. Auflauf mit Pesto servieren.
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