Gemüse-Graupen-Salat mit Hühnchen
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Auch im Herbst und Winter schmecken Salate gut!
Zutaten
Graupen, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g, 4 Stück à 125 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronen
1 Stück
Thymian
2 TL
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Tomatenpaprika (Glas)
100 g
Champignons, frisch
150 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
10 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Graupen mit Gemüsebrühe in einen Topf geben und 25 Minuten bei geringer Hitze garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Hähnchenbrüste mit Olivenöl einpinseln und 5–6 Minuten vom jeder Seite in einer Grillpfanne braten.
2
Zitronenschale abreiben,Saft auspressen und mit dem getrockneten Thymian in eine Schüssel geben. Hähnchenfleisch in kleinere Stücke teilen, dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Sellerie und Zwiebel fein schneiden. Die Gurke würfeln, Paprika zerkleinern, Champignons und Cocktailtomaten halbieren. Das Gemüse mit den Graupen mischen, salzen und pfeffern. Mit dem Hähnchen und Zitronendressing anrichten.
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