Gemüse-Bambusprossen-Suppe
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
850 ml, (3 TL Instantpulver)
Chinagewürz
½ TL, 5-Gewürz-Pulver
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Zuckererbsenschoten
150 g
Bambussprossen (Konserve)
225 g, Abtropfgewicht
Ingwer
2 TL, frisch, gerieben
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, frisch, gehackt
Anleitung
1
Brühe und 5-Gewürz-Pulver in einem Topf zum Kochen bringen. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Bambussprossen abgießen. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles in den Topf geben und zum Kochen bringen.
2
Temperatur reduzieren und ca. 8–10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gemüse-Bambussprossen-Suppe mit Koriander garniert servieren.
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