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Gemüsepizza mit Broccoliboden

Gemüsepizza mit Brokkoliboden

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Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
16
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Brokkoli

800 g

Eier, Hühnereier

5 Stück, Gewichtsklasse M

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

120 g, zart

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, passiert

250 g

Essig, Balsamicoessig

2 EL, dunkel

Zitronenschale, unbehandelt

1 Messerspitze(n)

Oregano

1 TL, getrocknet

Zucchini

1 Stück, mittel

Paprika

1 Stück, gelb

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Brokkolistrunk gegebenenfalls schälen, mit Brokkoliröschen fein hacken und mit Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Brokkolimasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick verstreichen und im Backofen auf unterster Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
  2. Für die Sauce Tomaten mit Essig, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Brokkoliboden mit Tomatensauce bestreichen, mit Zucchinischeiben und Paprikastreifen belegen und im Backofen auf unterster Schiene weitere ca. 15 Minuten backen. Rucola waschen und trocken schleudern. Gemüsepizza mit Rucola bestreut servieren.

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