Gemüse-Nudel-Pfanne mit Tofu
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses vegetarische Hauptgericht überzeugt durch seine Gewürze und Gemüsevielfalt!
Zutaten
Tofu/Sojakäse
50 g
Sojasauce
1 EL
Nudeln, trocken, jede Sorte
70 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, rot
Schalotten
1 Stück
Peperoni
1 Stück
Champignons (Konserve)
50 g, Abtropfgewicht
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zuckererbsenschoten
50 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml
Chinagewürz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Tofu fein würfeln und in Sojasauce ca. 10 Minuten marinieren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Karotte, Zucchini, Paprika, Schalotte, Peperoni und Champignons klein schneiden. Tofu in Öl im Wok anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse mit gepresstem Knoblauch und Kaiserschoten im Bratensatz anbraten. Brühe angießen und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Chinagewürz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Tofu unter die Gemüsepfanne rühren und mit Parmesan bestreuen.
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