Gemischter Blattsalat mit Frischkäsenocken

Anleitung

1. Eisbergsalat und Radicchio waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. 2 Messerspitzen Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Avocado schälen, in Spalten vom Stein schneiden und mit 1 Teelöffel Limettensaft beträufeln. Mandeln fettfrei in einer Pfanne anrösten.
2. Frischkäse mit Limettenschale und Mandeln verrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln aus der Masse 16 Nocken formen. Für das Dressing Buttermilch mit restlichem Limettensaft, Honig und Olivenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salatstücke und Avocadospalten auf Tellern anrichten. Frischkäsenocken darauf verteilen, mit Dressing beträufeln und Salat servieren.